A história da cerveja está ligada à história do trabalho. Muito antes de ser símbolo de descanso, a bebida foi usada como salário, nutrição e ferramenta de mobilização social. Das tavernas medievais aos pubs da Revolução Industrial, ela uniu trabalhadores. Para celebrar o 1º de maio, a reportagem separou cinco fatos históricos que mostram essa relação.
Salário em estado líquido
Na Antiguidade, a cerveja era parte do pagamento da mão de obra. Uma tabuleta de argila de 3 mil a.C., no Museu Britânico, registra as rações de cerveja distribuídas a operários em Uruk, na Mesopotâmia. No Egito Antigo, também se pagava salário com cerveja, que garantia hidratação e nutrição.
Saison: o combustível das fazendas
Antes da industrialização, a cerveja era feita em fazendas. Na Bélgica, a Saison era produzida no outono e inverno para os saisonniers, trabalhadores temporários da plantação e colheita. Phil Markowski, mestre cervejeiro, afirma que era uma “cerveja de provisão”: refrescava os trabalhadores, ocupava a mão de obra no inverno e gerava bagaço para o gado. As Saisons modernas são leves, secas e refrescantes.
Grisette: a aliada dos mineiros
No sul da Bélgica, que se industrializou entre os séculos 18 e 19, a Grisette era apreciada por mineradores. Era uma cerveja leve e refrescante para ajudar a recuperar energias após o trabalho nas minas. O nome “a pequena cinzenta” pode fazer referência à aparência turva da bebida ou aos trabalhadores cobertos de cinzas.
Porter: a “rockstar” da Revolução Industrial
A Porter recebeu o nome dos estivadores do porto de Londres no século 18. Tornou-se símbolo da Revolução Industrial, servindo de sustento para operários. Segundo o jornalista Martin Cornell, foi a primeira cerveja rockstar do mundo. Surgiu da mistura de cervejas com diferentes teores e envelhecimentos nos pubs, sendo depois produzida por cervejarias. Era escura, com cor marrom, e uma das primeiras a usar mais lúpulo na Inglaterra.
Bitters, German Lagers e o Movimento Trabalhista
No século 19, reuniões de trabalhadores eram ilegais e ocorriam em pubs. As Bitters, cervejas claras e amargas, se popularizaram com o movimento trabalhista europeu. Nos Estados Unidos, em 1º de maio de 1886, em Chicago, 300 mil trabalhadores fizeram greve por 8 horas de trabalho. Três dias depois, ocorreu o massacre de Haymarket. Em 1889, em Paris, a data foi instituída como símbolo da luta trabalhista. A cerveja da época era a German Pils, trazida por imigrantes alemães.
O Brasil e o Dia do Trabalho
No Brasil, a data começou a ser comemorada no início do século 20. O feriado foi instituído pelo presidente Artur Bernardes em 1924. Em 1º de maio de 1943, Getúlio Vargas assinou a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), criando salário mínimo e férias. O Dia do Trabalho é celebrado em todo o país.
